Kalendra – vienas iš tų augalų, kuris vieniems tampa nepakeičiamu prieskoniu, o kitiems kelia nusivylimą jau pirmais auginimo bandymais. Dažniausia problema, kurią girdžiu: „lapai maži“, „greitai išėjo į žiedus“, „kvapas silpnas“. Iš patirties galiu pasakyti – kalendra nėra sudėtinga, bet ji labai greitai reaguoja į klaidas.
| Kalendros savybės | |
|---|---|
| Botaninis pavadinimas | Coriandrum sativum |
| Augalo tipas | Vienmetis prieskoninis augalas |
| Naudojama dalis | Lapai ir sėklos |
| Augimo trukmė | 30–50 dienų iki lapų derliaus |
| Derliaus pobūdis | Lapinis ir sėklinis |
| Tinkamumas sodui | Lysvės, vazonai, pakeltos lysvės |
| Aromato ypatumai | |
|---|---|
| Kvapo intensyvumas | Stiprus, ryškus, specifinis |
| Aromato pikas | Jauni lapai iki žydėjimo |
| Jautrumas karščiui | Didelis – greitai eina į žiedus |
| Kvapo praradimo priežastis | Sausra, per karšta vieta |
| Geriausias rinkimo laikas | Rytas, iki kaitrios saulės |
| Panaudojimas | Azijos, Lotynų Amerikos virtuvė |
Kada ir kaip sėti kalendrą, kad ji neskubėtų žydėti
Kalendra labai greitai parodo, ar jai patinka sąlygos. Jei kažkas ne taip, ji ilgai nesvarsto – tiesiog išeina į žiedus, o lapų derlius lieka minimalus. Todėl sėjos laikas ir būdas čia turi kur kas didesnę reikšmę nei daugeliui kitų prieskoninių augalų.
Sėjos laikas – vėsa yra privalumas
Kalendra mėgsta vėsesnes sąlygas. Geriausiai ji auga tada, kai dienos dar nėra labai karštos. Dėl to pirmą sėją visada darau anksti pavasarį, kai dirva jau įšilus, bet orai dar neperkaitę. Tokiu metu augalas ilgiau išlieka lapinis ir neskuba žydėti.
Vasarą sėju tik tada, jei galiu užtikrinti dalinį pavėsį arba pastovią drėgmę. Karštyje pasėta kalendra dažniausiai labai greitai suformuoja žiedynus.
Kaip sėti – tiesiai į vietą
Kalendros nepersodinu. Ji nemėgsta šaknų trikdymo, todėl visada sėju tiesiai į lysvę ar vazoną. Sėklas beriame negiliai, lengvai užberdami žeme.
Kadangi sėklos gana stambios, jas patogu išdėlioti tolygiai. Per tankiai pasėta kalendra konkuruoja dėl šviesos ir greičiau silpsta.
Reguliari sėja – ilgesniam derliui
Kad lapų turėčiau visą sezoną, kalendrą sėju keliais etapais. Kas dvi ar tris savaites pasėjus naują partiją, visada yra jaunų, aromatingų lapų. Tai paprastas, bet labai efektyvus būdas.
Kalendros priežiūra – laistymas, dirva ir augimo sąlygos
Kalendra nėra lepus augalas, bet ji labai aiškiai parodo, kai sąlygos tampa jai nepalankios. Dažniausiai tai pasireiškia greitu žydėjimu ir silpnu lapų augimu. Mano patirtis rodo, kad trys dalykai čia svarbiausi: drėgmė, dirvos struktūra ir temperatūra.
Laistymas – pastovumas svarbiau nei kiekis
Kalendra nemėgsta kraštutinumų. Jei dirva nuolat tai perdžiūsta, tai vėl stipriai sudrėkinama, augalas patiria stresą ir greičiau pereina prie žydėjimo. Todėl stengiuosi laistyti reguliariai, ypač sausomis ir karštomis dienomis.
Laistau taip, kad dirva būtų drėgna, bet ne šlapia. Užmirkimas taip pat kenkia – šaknys tampa silpnos, o augimas lėtėja. Mulčiavimas plonu sluoksniu labai padeda išlaikyti stabilesnę drėgmę.
Dirva – puri ir gyva
Kalendra geriausiai auga purioje, humusingoje dirvoje. Sunki, suplūkta žemė stabdo šaknų augimą, o tai tiesiogiai veikia lapų dydį ir aromatą. Prieš sėją dirvą visada supurenku ir, jei reikia, įmaišau komposto.
Per daug trąšų nenaudoju. Jei dirva derlinga, kalendra puikiai auga ir be papildomo tręšimo. Perteklinis azotas dažnai duoda daug lapijos, bet aromatas tampa silpnesnis.
Temperatūra ir vieta
Kalendra geriausiai jaučiasi vidutinėje temperatūroje. Kai oras nuolat viršija +25 °C, ji pradeda skubėti į žiedus. Tokiu metu labai padeda dalinis pavėsis, ypač per vidurdienį.
Jei auginu vazonuose, juos lengva perkelti į vėsesnę vietą. Lysvėje tokiu atveju tenka pasitelkti pavėsinimą arba tiesiog dažnesnę sėją.
Kada ir kaip skinti kalendrą, kad ji ataugtų ir išliktų aromatinga
Kalendros derliaus nuėmimas – tai ne vienkartinis veiksmas, o procesas. Nuo to, kaip ir kada skini, tiesiogiai priklauso, ar augalas dar bandys auginti lapus, ar galutinai „nuspręs“, kad metas žydėti.
Kada pradėti skinti
Kalendrą pradedu skinti gana anksti – kai augalas turi 4–6 gerai išsivysčiusius lapus. Jauni lapai yra patys aromatingiausi ir švelniausi. Jei lauksi per ilgai, kalendra pradės stiebtis, lapai taps smulkesni, o kvapas – aštresnis ir ne toks malonus.
Skinti geriausia ryte, kai lapai prisotinti eterinių aliejų, bet dar neperkaitinti saulės. Karštą popietę skinta kalendra visada kvepia silpniau.
Kaip skinti, kad ataugtų
Didžiausia klaida – nupjauti visą augalą iš karto, jei tikslas yra ilgesnis lapų derlius. Aš visada renkuosi dalinį skynimą. Nukerpu išorinius, gerai išaugusius lapus, palikdamas augalo centrą. Taip kalendra dar turi iš ko augti ir kurį laiką atnaujina lapiją.
Jeigu matau, kad augalas jau ruošiasi žydėti, kartais pašalinu patį žiedyno pradą. Tai ne visada sustabdo procesą, bet dažnai leidžia dar trumpam pratęsti lapų derlių.
Kada leisti kalendrai žydėti
Būna momentas, kai reikia susitaikyti – kalendra vis tiek išeis į žiedus. Tokiu atveju aš jos nebekankinu ir leidžiu augalui auginti sėklas. Žydinti kalendra pritraukia daug naudingų vabzdžių, o subrendusios sėklos tampa puikiu prieskoniu kitam sezonui.
Kalendros sėklos – kaip užauginti ir surinkti aromatingą prieskonį
Nors dauguma kalendrą augina dėl lapų, jos sėklos yra ne mažiau vertingos. Iš savo patirties galiu pasakyti, kad namuose užaugintos kalendros sėklos kvepia kur kas švelniau ir sodriau nei pirktinės, ypač jei surenkamos tinkamu metu.
Kada palikti kalendrą sėkloms
Sėkloms visada palieku stipriausius augalus, kurie jau natūraliai pradėjo žydėti. Neverta bandyti derinti gausaus lapų skynimo ir gero sėklų derliaus iš to paties augalo – jis paprasčiausiai išsikvėps.
Kai kalendra pradeda žydėti, ji greitai išauga, suformuoja skėtinius žiedynus ir pritraukia daugybę vabzdžių. Šiuo etapu svarbiausia – nebeskubinti augalo ir leisti jam ramiai subrandinti sėklas.
Kaip atpažinti, kad sėklos subrendo
Kalendros sėklos iš pradžių būna žalios, minkštos ir netinkamos rinkti. Subrendusios jos pakeičia spalvą į gelsvai rusvą, tampa kietos ir lengvai atsiskiria nuo žiedyno.
Svarbu nepraleisti momento. Jei lauksi per ilgai, sėklos ims byrėti pačios. Paprastai tai nutinka vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, priklausomai nuo sėjos laiko ir oro sąlygų.
Kaip renku ir džiovinu sėklas
Kai matau, kad didžioji dalis sėklų jau subrendusios, nupjaunu visą žiedyną ir pakabinu jį sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, žemyn galva. Po apačia dažnai patiesiu popierių ar dubenį – subyrėjusios sėklos taip neprapuls.
Išdžiūvusios sėklos lengvai išbyra trinant žiedyną tarp pirštų. Po to jas dar kelias dienas palaikau atviroje vietoje, kad neliktų drėgmės, ir tik tada supilu į sandarų indą.
Kaip laikyti, kad išliktų aromatas
Kalendros sėklas laikau nesumaltas. Sumaltos jos labai greitai praranda kvapą. Geriausia vieta – tamsi, sausa ir vėsi. Malu tik prieš pat naudojimą, tada aromatas atsiskleidžia geriausiai.
Dažniausios klaidos auginant kalendrą
Kalendra dažnai laikoma „kaprizinga“, bet realybėje ji tiesiog neatleidžia kelių pasikartojančių klaidų. Kai jas supranti, augalas tampa labai nuspėjamas.
Viena dažniausių klaidų – per vėlyva sėja į karštą dirvą. Tokia kalendra praktiškai net nebando auginti lapų ir iškart pereina prie žydėjimo. Tai ne veislės problema, o reakcija į stresą.
Kita dažna bėda – nereguliarus laistymas. Perdžiūvusi dirva net trumpam laikui kalendrai yra signalas „gelbėtis“ ir brandinti sėklas. Net jei po to laistymas atstatomas, augalas jau būna pakeitęs savo augimo kryptį.
Taip pat dažnai persistengiama su trąšomis. Perteklinis azotas išaugina didelę lapiją, bet aromatas tampa silpnesnis, o pats augalas greičiau ištįsta. Kalendra geriausiai jaučiasi vidutinio derlingumo dirvoje.
Ir galiausiai – per ilgas delsimas skinti. Jei lapai skinami retai ir augalas leidžiamas peraugti, jis labai greitai ruošiasi žydėjimui. Reguliarus, saikingas skynimas yra viena geriausių prevencijų.
Kalendros auginimo privalumai ir trūkumai
- Greitai augantis ir anksti duodantis derlių augalas.
- Galima naudoti tiek lapus, tiek sėklas.
- Aromatingas prieskonis su plačiu panaudojimu virtuvėje.
- Puikiai tinka pakartotinei sėjai visą sezoną.
- Lengvai auginama net ir nedidelėse erdvėse.
- Labai jautri karščiui ir sausrai.
- Greitai išeina į žiedus netinkamomis sąlygomis.
- Trumpas lapų derliaus laikotarpis.
- Aromatas greitai silpnėja netinkamai laikant.
