Marinuoti žirneliai – tai švelnaus skonio, traškūs ir spalvingi daržovių ruošiniai, kurie praturtina žiemos meniu. Jie išlaiko savo žalią spalvą, natūralų saldumą ir gaivų aromatą. Šis receptas – puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta natūralius, lengvus ir maistingus užkandžius. Marinuoti žirneliai tinka tiek salotoms, tiek kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų.
| Maistinė vertė (100 g žirnelių) | |
|---|---|
| Energija | 56 kcal |
| Baltymai | 3,8 g |
| Riebalai | 0,3 g |
| Angliavandeniai | 9,5 g |
| Skaidulos | 3,1 g |
| Vitaminas C | 25 mg (28 % RPN) |
| Kalis | 250 mg (12 % RPN) |
| Geležis | 1,2 mg (9 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg šviežių žaliųjų žirnelių (išlukštentų)
- 1 litras vandens
- 150 ml acto (6–9 %)
- 1 valg. š. druskos
- 2 valg. š. cukraus
- 3 lauro lapai
- 5 juodieji pipirai (grūdelių)
- 2 skiltelės česnako (nebūtina, dėl aromato)
Kaip paruošti
- Žirnelius nuplaukite ir suberkite į verdantį vandenį. Virkite 3–5 minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet išliks traškūs.
- Nukoškite ir iš karto perpilkite šaltu vandeniu, kad išsaugotumėte spalvą.
- Sudėkite žirnelius į sterilizuotus stiklainius, įdėkite lauro lapus, pipirus ir česnaką.
- Paruoškite marinatą: vandenį, druską, cukrų ir actą užvirkite.
- Karštu marinatu užpilkite žirnelius, sandariai užsukite dangtelius.
- Apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir apvyniokite rankšluosčiu, kol atvės.
Su kuo patiekti
Marinuoti žirneliai tinka kaip garnyras prie kepsnių, salotų ar šaltų užkandžių. Jie taip pat puikiai dera prie bulvių patiekalų ar sumuštinių. Gaivūs, traškūs ir pilni vasaros skonio – tai puikus būdas praturtinti žiemos stalą spalvomis ir vitaminais.
