Lečo – tai vienas spalvingiausių ir kvapniausių rudens ruošinių, kilęs iš Vengrijos virtuvės, bet pamėgtas ir Lietuvoje. Jame puikiai dera saldžiosios paprikos, sultingi pomidorai ir svogūnai – paprasta, tačiau nepaprastai gardu. Šis daržovių troškinys gali būti tiek garnyras, tiek atskiras patiekalas. O stiklainyje uždarytas vasaros aromatas visą žiemą primins šiltus, saulėtus vakarus.
| Maistinė vertė (100 g lečo) | |
|---|---|
| Energija | 43 kcal |
| Baltymai | 1,3 g |
| Riebalai | 1,2 g |
| Angliavandeniai | 7,8 g |
| Skaidulos | 2,1 g |
| Vitaminas C | 45 mg (50 % RPN) |
| Kalis | 250 mg (12 % RPN) |
| Vitaminas A | 950 µg (120 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg pomidorų
- 1,5 kg saldžiųjų paprikų (raudonų, geltonų, oranžinių – spalvingumui)
- 500 g svogūnų
- 100 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltos paprikos
- ½ arbat. š. juodųjų pipirų
- 2 arbat. š. acto (nebūtina, jei norite švelnesnio skonio)
Kaip paruošti
- Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles. Supjaustykite gabalėliais.
- Paprikas perpjaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir kepkite 5–7 minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite paprikas, troškinkite dar 10 minučių.
- Galiausiai sudėkite pomidorus, cukrų, druską, pipirus ir maltą papriką.
- Troškinkite 30–40 minučių, kol daržovės susigers skonius ir masė sutirštės.
- Jei norite ilgesnio laikymo, supilkite actą prieš pat pabaigą.
- Karštą lečo supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Lečo puikiai tinka prie mėsos, dešrelių, ryžių ar bulvių. Jį galima naudoti kaip pagrindą troškiniams, sriuboms ar net kaip užtepėlę ant duonos. Spalvingas, kvapnus ir kupinas vasaros skonio – šis lečo taps jūsų žiemos stalo pažiba.
