Pomidorų padažas su cukinija – tai švelnaus, subalansuoto skonio ruošinys, kuris tiks tiek prie makaronų, tiek prie troškinių ar mėsos patiekalų. Cukinijos suteikia jam švelnumo, o pomidorai – sodrumo ir vasaros aromato. Tai vienas iš tų universalių žiemos padažų, kurio visada norisi turėti po ranka, kai reikia greitai paruošti gardų patiekalą.
| Maistinė vertė (100 g padažo) | |
|---|---|
| Energija | 41 kcal |
| Baltymai | 1,4 g |
| Riebalai | 1,2 g |
| Angliavandeniai | 7,3 g |
| Skaidulos | 1,9 g |
| Vitaminas C | 15 mg (17 % RPN) |
| Kalis | 250 mg (12 % RPN) |
| Vitaminas A | 1100 µg (137 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg pomidorų
- 1 kg cukinijų
- 2 svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- 100 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltos paprikos
- ½ arbat. š. maltų juodųjų pipirų
- 50 ml acto (6–9 %)
Kaip paruošti
- Pomidorus nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite gabalėliais.
- Cukinijas nulupkite (jei žievė kieta) ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir česnaką, kepkite kelias minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite cukinijas ir pomidorus, uždenkite ir troškinkite 30–40 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, įdėkite druską, cukrų, prieskonius ir actą.
- Pavirkite dar 10–15 minučių, kol padažas sutirštės.
- Karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Pomidorų ir cukinijų padažas puikiai tinka prie makaronų, troškinių, mėsos ar daržovių. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip picos pagrindas arba kaip švelni užtepėlė ant skrebučių. Gardus, kvapnus ir natūralus – šis padažas suteiks vasaros skonio kiekvienam žiemos patiekalui.
