Marinuoti ridikėliai – tai spalvingas, gaivus ir lengvai pikantiškas žiemos užkandis, kuris nustebins savo skoniu ir išvaizda. Jie išlaiko traškumą, ryškią spalvą ir švelnų aštrumą net po kelių mėnesių. Toks ruošinys ne tik gardus, bet ir kupinas vitaminų – tikra natūrali energijos dozė tamsiuoju metų laiku.
| Maistinė vertė (100 g ridikėlių) | |
|---|---|
| Energija | 21 kcal |
| Baltymai | 0,9 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 4,2 g |
| Skaidulos | 1,6 g |
| Vitaminas C | 18 mg (20 % RPN) |
| Kalis | 230 mg (11 % RPN) |
| Folio rūgštis | 25 µg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg šviežių ridikėlių
- 1 litras vandens
- 150 ml acto (9 %)
- 1 valg. š. druskos
- 2 valg. š. cukraus
- 5 juodieji pipirai (grūdelių)
- 2 lauro lapai
- 2 skiltelės česnako
- keli krapų žiedynai (kvapui)
Kaip paruošti
- Ridikėlius nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite plonais griežinėliais arba palikite visus, jei jie nedideli.
- Sudėkite ridikėlius į sterilizuotus stiklainius kartu su česnaku, krapais, pipirais ir lauro lapais.
- Paruoškite marinatą: vandenį, cukrų, druską ir actą užvirkite.
- Karštu marinatu užpilkite ridikėlius stiklainiuose.
- Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir apvyniokite rankšluosčiu, kol atvės.
Su kuo patiekti
Marinuoti ridikėliai puikiai tinka prie mėsos, žuvies, sumuštinių ar salotų. Jie suteikia patiekalams gaivumo, spalvos ir lengvo pikantiškumo. Tai ne tik gardus, bet ir išvaizdus užkandis – stiklainyje išsaugota vasaros spalvų ir skonio šypsena žiemos dienoms.
