Spanguolių padažas – tai vienas universaliausių žiemos priedų, kuris puikiai dera tiek su mėsos patiekalais, tiek su sūriais ar desertais. Saldžiarūgštis, ryškaus skonio ir spalvos padažas ne tik papuoš stalą, bet ir suteiks patiekalams išskirtinumo. Jis gaminamas paprastai, be jokių konservantų – tik natūralios spanguolės, cukrus ir šiek tiek citrusinės gaivos.
| Maistinė vertė (100 g padažo) | |
|---|---|
| Energija | 95 kcal |
| Baltymai | 0,1 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Skaidulos | 1,8 g |
| Cukrus | 22 g |
| Vitaminas C | 9 mg (10 % RPN) |
| Kalis | 80 mg (4 % RPN) |
Ingredientai
- 500 g spanguolių (šviežių arba šaldytų)
- 200 g cukraus
- 100 ml vandens
- 1 apelsino sultys ir tarkuota žievelė
- žiupsnelis cinamono (nebūtina)
- 1 arbat. š. krakmolo (jei norite tirštesnio padažo)
Kaip paruošti
- Spanguoles nuplaukite ir sudėkite į puodą su vandeniu.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol uogos ims sprogti ir suminkštės.
- Įpilkite apelsino sulčių, suberkite cukrų ir, jei norite, cinamoną. Maišykite ir virkite dar 10–15 minučių, kol masė sutirštės.
- Jei norite tirštesnio padažo, atskirai ištirpinkite krakmolą šaukšte vandens ir supilkite į verdantį padažą. Virkite dar 2–3 minutes.
- Karštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Spanguolių padažas puikiai tinka prie keptos kalakutienos, vištienos, kiaulienos ar sūrių. Jis taip pat dera su blyneliais, blynelių tortais ar net ledais – subtilus saldžiarūgštis skonis suteiks išskirtinumo kiekvienam patiekalui.
