Neprinokę pomidorai – puiki žaliava gardžioms žieminėms mišrainėms. Šis receptas leidžia išsaugoti daržo derlių ir suteikia galimybę pasigaminti traškią, maloniai rūgštelėjusią užkandą, kuri puikiai tinka prie mėsos, bulvių ar troškinių. Tai tradicinis, laiko patikrintas būdas paruošti žaliuosius pomidorus žiemai.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 40 kcal |
| Baltymai | 1.1 g |
| Riebalai | 1.0 g |
| Angliavandeniai | 6.3 g |
| Skaidulos | 1.2 g |
| Cukrus | 4.1 g |
| Vitaminas C | 15 mg (18 % RPN) |
| Kalis | 190 mg (9 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg neprinokusių (žalių) pomidorų
- 2 morkos
- 2 saldžiosios paprikos
- 3 svogūnai
- 4 skiltelės česnako
- 150 ml acto (9 %)
- 150 ml aliejaus
- 3 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas druskos
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų grūdelių
- 3 lauro lapai
Kaip paruošti
- Pomidorus nuplaukite, nupjaukite kotelius ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Morkas sutarkuokite, svogūnus ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Česnaką susmulkinkite.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, suberkite druską, cukrų, garstyčių sėklas, pipirus ir lauro lapus.
- Supilkite actą bei aliejų, išmaišykite ir palikite pastovėti 2–3 valandas, kol išsiskirs sultys.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 20–25 minutes, kartais pamaišydami.
- Karštą mišrainę sukrėskite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite dangteliais žemyn.
- Palikite atvėsti po rankšluosčiu.
Su kuo patiekti
Ši neprinokusių pomidorų mišrainė puikiai dera su mėsos kepsniais, troškiniais ar bulvėmis. Ji suteikia gaivumo ir švelnaus rūgštumo net riebiems patiekalams. Taip pat skani kaip atskiras užkandis prie duonos ar virtų kiaušinių.
