Kai ruduo atkeliauja į kaimą, kiemas pakvimpa ne tik šlapia žeme, bet ir prisirpusiais vaisiais. Kriaušės, nukritusios į žolę, būdavo tikras lobis – močiutė sakydavo: „Nesvarbu, ar graži, ar apdaužyta, orkaitėje visos kriaušės tampa karalienės.“ Ir ji būdavo teisi – užtekdavo vaisius perpjauti, apibarstyti cukrumi, užlašinti medaus, o namai prisipildydavo saldaus aromato, priversdami visus susėsti prie stalo. Keptos kriaušės orkaitėje – tai paprastas, bet ypatingai jaukus desertas, kuriame telpa visas rudens skonis ir prisiminimai.
Ko reikės?
Keptos kriaušės – vienas tų desertų, kuriam nereikia ypatingų pastangų. Užtenka kelių paprastų ingredientų, o rezultatas pranoksta lūkesčius – kvapnios, minkštos, karamelizuotos kriaušės tirpsta burnoje.
- 4 prinokusios kriaušės
- 2 valgomieji šaukštai medaus arba rudojo cukraus
- 30 g sviesto
- žiupsnelis cinamono
- keli graikiniai riešutai ar migdolai (nebūtina, bet labai dera)
Kaip gaminti?
- Kriaušes perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir atsargiai išskobkite šerdį. Jei vaisiai labai dideli, galima pjaustyti ketvirčiais.
- Sudėkite kriaušes į kepimo indą pjūviu į viršų. Įdubimuose vėliau tilps sviestas, medus ar riešutai.
- Į kiekvieną puselę dėkite po gabalėlį sviesto, užpilkite medumi arba pabarstykite ruduoju cukrumi.
- Ant viršaus užberkite žiupsnelį cinamono ir, jei norisi, smulkintų riešutų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 20–25 minutes, kol kriaušės suminkštės, o paviršius švelniai karamelizuosis.
- Iškepusias patiekite dar karštas – jos puikiai dera su ledais, natūraliu jogurtu ar plakta grietinėle.
Naudingi patarimai
Keptos kriaušės – toks desertas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį. Jei kriaušės kietesnės, kepkite šiek tiek ilgiau ir uždenkite folija, kad suminkštėtų. Norint sodresnio skonio, vietoje cukraus naudokite medų – jis suteiks ne tik saldumo, bet ir malonų aromatą. Labai skanu į vidurį įdėti kelis graikinius riešutus ar migdolų drožles, o močiutė dar mėgdavo įlašinti lašelį naminės uogienės – sakydavo, kad tada „kriaušė tampa saldesnė už saldainį“. Jei desertas skirtas šventei, kriaušes galite patiekti su rutuliuku ledų – karštas ir šaltas skonis susitinka burnoje taip, kad norisi dar gabalėlio.
