Topinambų ir morkų salotos – tai sveikas ir skanus pasirinkimas, kuris tiks tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų. Topinambai ir morkos – abi daržovės yra turtingos skaidulų, vitaminų ir mineralų, o jų traški tekstūra ir gaivus skonis suteikia salotoms ypatingo šarmo. Šios salotos puikiai dera su lengvais patiekalais, tokiais kaip kepta vištiena ar žuvimi.
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energija | 50 kcal |
| Baltymai | 1.6 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Skaidulos | 4.7 g |
| Cukrus | 6 g |
| Vitaminas A | 835 µg (93% RPN) |
| Kalis | 320 mg (9% RPN) |
Ingredientai
- 2 vidutiniai topinambai
- 2 vidutinės morkos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštelis medaus (pagal skonį)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas šviežių petražolių arba krapų (smulkiai pjaustytų)
- 50 g graikinių riešutų (smulkiai pjaustytų)
Kaip paruošti
- Topinambų paruošimas: Nuplaukite topinambus, nulupkite ir supjaustykite juos plonais griežinėliais arba smulkiai tarkuokite. Jei norite, kad salotos būtų švelnesnės, galite užpylus druskos palaikyti kelias minutes, kad sumažintumėte jų kartumą.
- Morkų paruošimas: Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba smulkiai tarkuokite.
- Sumaišymas: Į didelį dubenį sudėkite topinambus, morkas, riešutus ir šviežias žoleles. Pridėkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, medaus, druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Pagardinimas: Pabaigoje įberkite šiek tiek papildomų žolelių pagal skonį ir, jei norite, dar šiek tiek citrinos sulčių.
Su kuo patiekti
Topinambų ir morkų salotos puikiai dera su kepta vištiena, žuvimi ar net keptomis daržovėmis. Jas taip pat galima patiekti kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų, tokių kaip makaronai ar ryžiai. Jei norite papildyti salotas, galite pridėti šiek tiek sūrio, pavyzdžiui, feta ar parmezano, arba pateikti su lengvu jogurtiniu padažu.
