Svogūnų sriuba dažnai siejama su prancūziška virtuve, bet iš tikrųjų tai labai paprastas, kasdieniškas patiekalas. Jai reikia vos kelių ingredientų, o rezultatas visada sužavi: švelni, salstelėjusi svogūnų nata, sotumas ir jaukus aromatas, kuris pripildo namus. Ši versija – klasikinė, be jokių gudrybių, bet būtent dėl to ji tokia skani.
Ko prireiks?
Svarbiausia – svogūnai. Jie tampa pagrindine šios sriubos žvaigžde, o ilgiau patroškinti atskleidžia natūralų saldumą.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 5–6 dideli svogūnai
- 2 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 l daržovių arba jautienos sultinio
- 2 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų pagal skonį
- 1–2 riekės batono ar duonos skrebučiams
- Šiek tiek tarkuoto sūrio (fermentinio ar kietojo, pvz., „Džiugo“)
Kaip gaminti?
Klasikinės svogūnų sriubos gamyba reikalauja kantrybės, bet ne sudėtingų įgūdžių.
- Nulupu svogūnus ir supjaustau plonais pusžiedžiais.
- Puode ištirpinu sviestą su aliejumi, suberiu svogūnus ir lėtai troškinu apie 25–30 minučių, kol jie tampa auksiniai ir karamelizuoti.
- Įdedu smulkintą česnaką, trumpai pakepinu.
- Užpilu sultiniu, pasūdau, pabarstau pipirais. Verdu dar 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Patiekdama ant sriubos dedu duonos skrebučius ir užberiu tarkuoto sūrio.
Su kuo patiekti?
Svogūnų sriuba puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Ji soti, bet neapsunkina, todėl galima patiekti vieną arba su šviežiomis salotomis. Jei norisi sočiau, prie sriubos puikiai dera karšti sumuštiniai ar tiesiog papildoma duonos riekė.
Šilumos dubenėlis bet kurią dieną
Paprasta svogūnų sriuba – tai klasikinis patiekalas, kuris parodo, kaip iš kelių ingredientų galima išvirti nuostabų skonį. Dubenėlis tokios sriubos ne tik sušildo, bet ir primena, kad paprastume slypi tikras gardumas.
